チーズプロフェッショナル
チーズプロフェッショナルとはＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会が認定している資格で１年に一回行われている。
２００７年で８回目となる。
チーズプロフェッショナル資格認定試験は一次試験と二次試験があり、チーズプロフェッショナル試験の問題と解答例はインターネットで公開されている。
一次試験は筆記試験（９０分）、二次試験はブラインドテイスティングと口頭試問（６０分以上）である。
試験の前に同協会主催の基本技術講習会も開催されている。
試験合格者はチーズプロフェッショナル協会ホームページにて発表される。
受験資格はチーズプロフェッショナル協会の会員であること。
受験対策として同協会では毎年チーズプロフェッショナル教本を出版している。
試験は教本から出題されるので、受験希望者には教本は必須である。
教本の内容はチーズの文化史・チーズの製造・チーズの分類・世界のチーズ（フランス・イタリア・スイス・スペイン・ポルトガル他）・チーズと料理・チーズの販売技術・サービスなど。
人気のある資格なので多くのスクールや専門学校でも受験対策講座を開催している。
合格率は５０％前後である。
二次試験に合格後、チーズプロフェッショナルとして認定されＣＰＡのバッチが渡される。
関連カテゴリー： 資格紹介