船舶料理士
国土交通省管轄の国家資格である船舶料理士とは、遠洋区域もしくは近海区域にて総トン数１０００ｔ以上の船舶、第三従業制限のある総トン数１０００ｔ以上の漁船に配置される調理師のことで調理師免許と同等のものではない。
試験は年一回財団法人日本海技協会において実施されている。
独立行政法人海技教育機構の海上技術学校（厚生労働省により調理師養成施設に指定されたもの）の司ちゅう・事務化の卒業後、乗船歴２年以上であるもの、船舶調理士養成学校を卒業後、乗船歴２年以上のもの、調理士、栄養士は試験に合格しなくても資格を取得することができる。
受験資格は２０歳以上でかつ過去１０年以内に１年以上船舶の調理の実務経験を有するものである。
筆記試験の内容は衛生法規、栄養学、食品学、食品衛生学、公衆衛生学、調理理論、食文化概論で、実技（調理）試験は日本料理、西洋料理、中華料理を約３０分で２人前作り、出来上がり、盛り付けで採点される。
船の上での食品管理や技術や知識など、特別な状況下での調理技術が問われる試験である。
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