ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士
厚生労働省認定の国家資格であるハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士は社団法人中央職業能力開発協会・社団法人都道府県職業能力開発協会で実施されている「ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士試験」に合格して与えられるライセンスである。
著名な有資格者は松坂ハム株式会社製造工場の工場長橋本覚氏（１級技能士免許）。
ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士には１級、２級があり、ともに学科試験と実技試験の両方に合格したのちハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士の資格が認定される。
試験は年に１?２回行われており、学科試験の内容はハム・ソーセージ・ベーコン製造法、材料、品質形成管理化学一般、食肉加工一般、安全衛生、電気、関連法規など。
実技試験では作業試験と要素試験があり、実際のハム・ソーセージ・ベーコン類の製造について、原料肉の品質判定、原料肉の処理（脱骨した肉の分割および整形）、副原料と添加物・ケーシング・包装材料（ソーセージのスライスと包装）・品質判定、製品の検査、積算・見積もりの全工程が行われる。
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